Uma espécie de raia de pitau

Não, não é um xarroco, é uma raia. Limpa de cauda cabeça e tripas, lavada em agua e vinagre.

Coze-se em agua vinagre e sal
alhos esmagados, massa de pimentão e azeite.

o figado é esmagado com um garfo e passado pelo passador.

A raia já está neste barro, com batatas cozidas com a pele, descascadas e cortadas ás fatias, grosseiramente. Por cima mete-se a mistela feita anteriormente, rega-se com a agua da cozedura da raia. rectifica-se o sal.

Cobri com aluminio porque nao tenho tampa. Coze 5 minutos bem abafado.
Na mesa com um leite creme para o final.
A acompanhar o vinho da casa, Esteva.
Segredos: Mercado de peixe da Figueira da Foz e as minhas mãozinhas.

Dourada com alecrim

Douradas de viveiro, criadas na Murraceira uma ilha de aluvião no estuário do Mondego. Não são do Mar mas também não são espanholas nem gregas.
Golpeiam-se em xadrez, profundamente, para adquirir todos os sabores da marinada. Alecrim, alho, gengibre, sal, e azeite. Tudo picadinho e depois esmagado no almofariz.

Com esta deliciosa pasta, barram-se as Douradas, em especial nos cortes e no interior. Fica assim durante pelo menos uma hora, o tempo do grelhador adquirir a temperatura ideal.
No fogão a lenha cozem batatas e cenouras para acompanhar.
Começam a dourar.
Linda cor, melhor o cheiro que vão envolvendo o ar.

Está na hora de dar o grito: "Está na mesa!!!!"
Um unico segredo neste prato, que revelo sem pudor: as minhas mãozinhas.

Ninguem passa fome no Veronique

Mantimentos no Veronique não faltam. Agora que entrou em fabricos, a dispensa foi esvaziada, e como podem ver nas imagens, nada falta. Mesmo com prazos de validade alterados, não se pode afirmar que alguém tenha ficado doente ou enjoado no Veronique. O único problema que se depara é que nunca ninguém encontrou vinho (nem branco) fora do prazo de validade.

Crianças no Mar

Jessica Watson, teenager australiana de 16 anos partiu, dia 18 de Outubro de 2009, numa aventura muito especial: dar a volta ao mundo num veleiro... sozinha! Neste vídeo a dobrar o Cabo Horn.
Mais em http://www.jessicawatson.com.au/
e em http://youngestround.blogspot.com/

Enviaram-me este artigo por mail.

Veiga, não queres formar uma empresa idêntica com peixe da lota da Figueira? hehehehehehe

Miguel Zegre é de Sesimbra. Mas quando foi para a faculdade sentiu que em Lisboa "havia falta de peixe fresco de qualidade". Foi aí que decidiu arranjar ele mesmo uma solução: criar uma empresa que fosse buscar o peixe à lota de Sesimbra e o entregasse em casa das pessoas. Juntou-se a Manuel Cardoso (um amigo de infância, ligado à pesca há 30 anos) e em 2006 lançaram-se neste projecto.
Hoje, já são 27 as variedades de peixe à escolha do freguês. Sardinha, tamboril, linguado, dourada, robalo, choco e por aí fora. A grande diferença é que nesta loja não existem bancas como no mercado, apenas uma montra online: www.peixefresco.com.pt. Esqueça a parte de acordar cedo, ter de ouvir as peixeiras aos berros ou voltar para casa com a roupa impestada daquele perfumezinho eau de lota. Nada disso: com a empresa que esta semana lhe falamos, só tem de escolher, encomendar e esperar que o peixe lhe toque à campainha.
E como é que funciona? O cliente escolhe o peixe que quiser e faz a encomenda no site ou por telefone até quinta-feira. Depois recebe-o em casa na sexta ou sábado, sem pagar mais pelo transporte. Com uma garantia: vem todo da lota de Sesimbra e foi sempre pescado no máximo 24 horas antes de chegar à sua porta. Quer que venha já arranjado? Sim senhor, é só indicar no pedido e será feita a sua vontade. E os preços, perguntamos nós, estão ao nível dos de um hipermercado? Miguel Zegre responde: "Na maior parte das vezes os nossos até são inferiores. Mas só trabalhamos com peixe nacional, por isso nem sempre os produtos são comparáveis". O site mostra o preço da unidade ou do quilo (e indica o peso médio de cada peixe). Por exemplo: dez carapaus custam 4€, uma garoupa de três quilos custa 57€, um quilo de filetes de peixe-espada preto 14€. Marisco e bivalves ainda não constam da lista, mas é uma hipótese que os sócios não descartam.
Com o corrupio do dia-a-dia alfacinha, em que arranjar tempo para ir às compras é uma aventura e a qualidade do peixe que se encontra nem sempre é a ideal, não admira que o negócio vá de vento em popa. Ao terceiro ano de vida, ainda não têm concorrência. "É um serviço exclusivo nosso", dizem, cheios de orgulho.
O número de pessoas registadas no site já ronda as mil, clientes fixos são 300 e as encomendas caem a uma média de 50 por semana. Em três anos só tiveram três devoluções "e não foi pela qualidade, mas pela forma como o peixe ia preparado. Por exemplo, o cliente queria o peixe inteiro e ele ia partido", explicam. Palavra de pescador.
Encomendas no site www.peixefresco.com.pt ou pelo telefone 96 130 0245, das 09.00 às 21.00, até às 17.00 de quinta-feira (a entrega é feita às sextas e sábados e é gratuita nos concelhos de Lisboa, Oeiras, Almada, Seixal e Sesimbra).